セレクトシーズ商品 of ソシエテ ブトンドール有限会社 / Société Bouton D'or

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  • ブトンドールの調理技術を結集させ丹精込めて作り上げた『カレー』、『シチュー』のセレクトシリーズでございます。
  • 全て自信作となっておりますので、是非ご堪能くださいませ。

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欧風カレー(ビーフカレー) Europian Curry <1人前:220g>

仔牛肉と牛肉筋のフォンドボーをベースに新鮮で、豊富な野菜を巧みに組み合わせ、ブトンドール特製の天然香辛料を加えてほどよい辛さに仕上げた、欧風カレーです。to_buy_mini.png

フォンドボー=仔牛から作るフォン(出汁)。仔牛の骨や筋、すね肉などに焦げ色をつけ、香味野菜や香辛料、完熟トマトやトマトピューレ等とともに、灰汁や脂を除きながら長時間煮込んでこしたスープ。

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パリ風カレー(チキンカレー) Chicken Curry <1人前:220g>

フォンドヴォライユをベースに新鮮で豊富な野菜・果物を使い、ブトンドール特製の天然香辛料で仕上げ、食材それぞれの持ち味を生かした華麗な巴里っ子カレーです。to_buy_mini.png

フォンドヴォライユ=鶏(ヴォライユ)と香味野菜から作られる鶏のフォン(出汁)。丁寧にローストした鶏のガラから旨みを抽出し、香味野菜とともに仕上げる。

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高級ハヤシビーフ Hayashi Beef <1人前:230g>

フォンドヴォーをベースに上質の牛肉・玉ねぎ・マッシュルームをバランス良く組み合わせ、ブトンドール特製の天然香辛料を加え品の良い味に仕上げた、高級ハヤシビーフです。to_buy_mini.png

フォンドボー=子牛から作るフォン。子牛の骨・すじ・すね肉などにフライパンやオーブンで焦げ色をつけ、香味野菜・香辛料・完熟トマト・トマトピューレなどとともに、あくや脂をとりながら長時間煮込んでこしたもの。

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ロシア風ボルシチ Borsch(Rossian Style) <1人前:230g>

牛肉と野菜をゆっくりと時間をかけて煮込み、取り出したフォンドボーにトマトを加え、牛肉・ビーツ(赤かぶ,テーブルビート)・キャベツ・じゃがいも等をじっくり煮込んだロシア風のボルシチです。to_buy_mini.png

ボルシチ=世界三大スープ料理のひとつ。ウクライナの伝統的なスープ料理で、テーブルビートという植物を使い独特な赤味を帯びた色のスープに仕上がる。

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フランダース風ビーフシチュー Beef Stew (Flanders) <1人前:230g>

フォンドボーとベルギー フランドル産ビールで牛肉と豊富な野菜をじっくり煮込み、ブトンドール特製の天然香辛料を加えて、ビールのほろ苦い風味を微妙に残しました。 フランダースの伝統的料理を、フランス風に仕上げたディナー用ビーフシチューです。to_buy_mini.png

フランドル産ビール=独特の酸味が特徴的なビールが多く、肉を柔らかく仕上げるのに最適と言える。

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ビーフカレー(レトルト) Beef curry <1人前:200g>

牛肉の旨みに新鮮で豊富な野菜を巧みに組み合わせ、ブトンドール特製の天然香辛料を加え、ほどよい辛さに仕上げた「ビーフカレー」です。to_buy_mini.png

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ハヤシビーフ(レトルト) hayashi Beef <1人前:180g>

牛肉・玉ねぎ・マッシュルームをバランス良く組み合わせブトンドール特製の天然香辛料を加え、品の良い味に仕上げた「ハヤシビーフ」です。to_buy_mini.png